毎日すごく暑い日が続きます。
夏ばてしそうですが、こんな日にはうなぎを食べて
暑い夏をのりきろう！！
丹後のコシヒカリです。
最近我が家は1日に3合しかごはんを炊かないため
ごはんが炊き上がった後、釜のふたを開けると”ふわ～っ”とする
ごはんのいい香りが少ないのが少し残念です・・・・
1度にたくさん炊いたご飯はやっぱりおいしい気がします。
うなぎをもらいました。久美浜産です。
はじめてうなぎをさばきます。ヌルヌルしてすべってなかなか骨がとれません。
肝と骨も焼いてたれをつけます。
残念ながら 炭火焼でなく普通に魚焼機で焼きます。
コシヒカリにうなぎをのせてうなぎ丼に！！
今日のおいしいごはん
うなぎ丼
丹後には ええもん、うまいもんがいっぱい。
あじわいのある古民家や 宿をはじめ、 牧場、 バーベキュースポット、
１９世紀の味の店、 ボート免許が取れる場所など盛りだくさん。
鯛めし、 京野菜などの ごはんも充実。手摘みの ブルーベリーも要チェックです。
開運印鑑、 琉球畳、 筆文字制作のご相談もお気軽にどうぞ。
コメント (6)
このうな丼は絶対に美味しい！焼色で分かります。
そして久美浜産とはすごい！
よく鰻をさばきましたね。鰻の目を錐でなま板に突き刺して料理しなければとてもこわくてできません。
24日が丑の日なのできっと米屋さんがアップしているなと感じました。
投稿者: joyokuda | 2008年07月26日 00:53
日時: 2008年07月26日 00:53
毎日暑いですね
鰻 クッキングスクールに通っていたときに
1回だけ 自分で鰻を水槽から 取り釘を刺して 串を刺し
蒲焼き作ったことありますか
鰻は自分でやるのは 難しいですね
今年の土用の丑は 鰻屋で混むのを覚悟して食べに行きました
投稿者: 色々物語 | 2008年07月27日 11:59
日時: 2008年07月27日 11:59
こんばんは、土用の丑、過ぎてしまいました。
うなぎもうまいことさばけますね、おいしい色にやけて、うまそうな丼ですね。
投稿者: megane | 2008年07月27日 18:55
日時: 2008年07月27日 18:55
joyokuda参こんばんわ。
＞このうな丼は絶対に美味しい！焼色で分かります。
本当ですか？ありがとうございます。
＞鰻の目を錐でなま板に突き刺して料理しなければとてもこわくてできません
そうなんです。こわごわうなぎにさわって見ると、息をひきとったところでした。ほとんど動かない事を確認したので私でもさばけました。
＞丑の日なのできっと米屋さんがアップしているなと感じました。
大当たりです。
久々の更新です。
これを機会にガンバります。
投稿者: come | 2008年07月27日 23:11
日時: 2008年07月27日 23:11
色々物語さんこんばんわ。
＞鰻は自分でやるのは 難しいですね
本当です。
次の日魚屋さんで焼いてもらったうなぎの
ふっくら焼けていておいしかったこと・・・・
ヤッパリプロだなあ・・・と思いました。
投稿者: come | 2008年07月27日 23:14
日時: 2008年07月27日 23:14
meganeさん、こんばんわ。
＞うなぎもうまいことさばけますね、
いやいや、ガタガタでした。
写真がだんだん小さくなりました。
うなぎを料理したのも、焼いたのも初めてで
楽しんで出来ました。
次はもう少し上手に出来るかな？
投稿者: come | 2008年07月27日 23:27
日時: 2008年07月27日 23:27